ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
яблоки
1 стакан сахара
1 стакан муки
3 яйца
Отделите белки от желтков. Белки и пол стакана сахара взбить до крутой пены. Желтки и остальной сахар тоже взбить. Белки и желтки перемешать, добавить муку. На смазанную маслом форму, положить мелко нарезанные яблоки. Залить тестом и выпекать.
ПИРОГ "БОЯРСКАЯ ШАПКА"
2,5 стакана муки
200г сливочного масла
3 яйца
1 стакан сахара 5 кислых яблок
Порубить масло с мукой. Желтки растереть с 1/3 стакана сахара. Тесто скатать в шар, отделить от него небольшой кусочек и положить в холодное место.
Форму смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить в нее тесто так, чтоб получилась корзинка.
Яблоки натереть на терке без кожуры.
Белки взбить с 2/3 стакана сахара, кусочек теста натереть на терке.
Яблоки выложить на тесто, залить белками и посыпать тертым тестом.
Края теста загнуть и запечь.
"ТЕРТЫЙ" ПИРОГ
0,5 пачки маргарина
0,5 стакана сахара
1 яйцо
1ч.л. соды, погашенная уксусом
2 стакана муки
1 стакан варенья
Растопить маргарин, добавить сахар, яйцо, соду. Размешать и всыпать муку, перемешать. Отделить от теста небольшой кусочек. Выложить тесто на смазанный маслом противень. Смазать вареньем. Оставшееся тесто натереть на терке и посыпать варенье. Выпекать в духовке.
ПИРОГ "РАЗБОЙНИК"
4 стакана муки
0,5 стакана сахара
30г дрожжей
1,5 стакана воды
1 яйцо
100г маргарина
конфеты карамель или ириска
Замесить тесто и дать ему подойти. Сделать из него шарики и внутрь каждого закатать конфету. Шарики обмакнуть в растопленном маргарине и плотно выложить на противень. Выпекать в духовке.
ПИРОГ "ЛИЯ"
3 яйца
150г масла
2 стакана муки
0,5ч.л. соды, погашенной уксусом
1,5 стакана сахара
1 лимон
1 апельсин
Желтки соединить с размягченным маслом, мукой, содой и 0,5ст сахаром и замесить тесто. Цитрусы пропустить через мясорубку, добавить 0,5ст сахара и поставить на холод. Взбить белки с 0,5ст сахара и тоже в холодильник. Форму не смазывать. Выложить в нее тесто лепешкой с бортиками и выпекать 20 минут. Затем немного остудить и положить начинку, сверху белки и снова в духовку. Выпекать до золотистого цвета. Не вынимать по не остынет.
ПИРОГ ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ
100г маргарина
1 яйцо
3/4 стакана сахара
1ч.л. корицы
1/4 стакана кефира
1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан тертого черного хлеба
1 стакан муки
0,5ч.л. соды
3ст.л. изюма
масло для смазывания
панировочные сухари
соль
Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленный маргарин, вкусовые добавки, изюм. Затем смешайте с содой муку. Овсяные хлопья, тертый хлеб, кефир. Тесто выложить в смазанную форму и посыпанную сухарями. Выпекать в духовке при среднем огне 40 минут.
ПЕЧЕНЬЕ С РАССОЛОМ
300г рассола (огуречного или помидорного)
150г подсолнечного масла
200г сахара
1ч.л. соды, гашеной уксусом
мука
Все смешать, муки нужно столько чтобы получилось густое тесто. Раскатать его толщиной 1 см. Вырезать печенье. Выпекать в духовке минут 20-30.
ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МАЙОНЕЗА
250г маргарина
1 стакан сахара
1 яйцо
2 стакана муки
200г майонеза
Замесить тесто, должно получится не густым. Брать чайной ложкой, катать шарики и выкладывать на противень. Выпекать в духовке.
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
200г масла
200г сахара
1 яйцо
2 яичных желтка
цедра лимона
щепотка ванилина
400г муки
Сахар растереть с маслом в пену, добавить желтки, пряности и муку. Вымесить тесто и выдержать его в прохладном месте. Раскатать тесто в пласт, вырезать фигурное печенье, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке.
ПОЛОСАТОЕ ПЕЧЕНЬЕ
0,5 стакана муки
25г маргарина
3/4 стакана сахара
2 яичных желтка
1 яйцо
2-3ч.л. какао
1ч.л. ванильного сахара
Размягченный маргарин растереть с сахаром добела, введите взбитые яичные желтки. Добавьте ванильный сахар, муку и замесить тесто. Тесто разделить пополам и в одну часть добавить какао. Раскатать каждый кусок в прямоугольный плас, смазать взбитым яйцрм. Положить один пласт на другой, свернуть рулетом и охладить 30 минут. Рулет нарезать на ломтики. Выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке около 15 минут.
РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
250г творога
2 стакана муки
200г маргарина
1 стакан сахара
0,5ч.л. соды, гашеной уксусом
Маргарин растопить на водяной бане. Добавить сахар, соду, творог, муку. Перемешать. Готовое тесто положить на 2 часа в холодильник. Выпекать в духовке.
ОРЕШКИ
Тесто:
3 стакана муки
3 белка
200г масла
0,5 стакана сахара
3/4 стакана сметаны
0,5ч.л. соды
1/4ч.л. соли
1ч.л. молотой корицы
Крем:
3/4 стакана сахара
1 стакан молока
3 желтка
1ст.л. муки
1ст.л. коньяка
2 стакана грецких орехов
Замесить тесто.
Крем: желтки растереть с сахаром, коньяком и мукой, добавить теплое молоко и варить до загустения. В готовую массу добавить растертые грецкие орехи и все взбить.
Выпекать в формочки для орешков.
ПЕЧЕНЬЕ "ЭКСТРА"
2 стакана овсяных хлопьев
1 стакан сахара
0,5 пачки маргарина
2 яйца
Смешать овсяные хлопья, сахар, маргарин, яйца. Чайной ложкой выложить кусочки теста на противень. Выпекать в разогретой духовке минут 5.
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
1 стакан муки
1,5 стакана геркулеса
100г сливочного масла
1 стакан сахара
1 яйцо
2ст.л. молока
1/4ч.л. соды
1ч.л. уксуса
Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, молоко. Всыпать муку и соду, гашеную уксусом. Сформировать печенье и выпекать в духовке.
ОВСЯНЫЕ ТРЕУГОЛЬНИКИ
150г маргарина
2ст.л. сахара
100г овсяных хлопьев
100г муки
соль
Маргарин взбить с сахаром, добавить овсяные хлопья и муку. Тесто раскатать в пласт, сформировать маленькие треугольники и выпекать в духовке.
ПИРОГ ТВОРОЖНЫЙ
175г маргарина
2 стакана муки
1 стакан сахара
250г творога
2 желтка
1 апельсин
В муку натереть на терке маргарин и всыпать 0,5 стакана сахара. Сделать однородную крошку. Разделить на 2 части. Приготовить начинку: творог смешать с желтком, сахаром и натертым вместе с кожурой апельсином. В смазанную форму всыпать 1 часть крошки, влить начинку и засыпать 2 частью крошки. Поставить в духовку.
ЗАВАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
0,5 стакана воды
100г сливочного масла
0,5ч.л. соли
1,5 стакана муки
5 яиц
цедра половины лимона
сахар
Налить в кастрюлю воду, положить масло, соль и довести до кипения, всыпать муку и перемешать. поставить снова на огонь, нагреть пока тесто не начнет отходить от стенок. Немного охладить и добавить яйца по одному. Добавить цедру и сахар. Чайной ложкой вложить тесто на смазанный противень и запечь в духовку.
ВАТРУШКА
Тесто:
1 стакан молока
30г дрожжей
0,5ч.л. соли
2/3ст.л. сахара
75г сливочного масла
400г муки
Начинка:
750г творога
3 яйца
100-150г сахара
0,5 стакана сметаны
3ст.л. растопленного масла
2-3ст.л. муки
цедра лимона
ванилин
яйцо для смазывания
Растереть дрожжи с 1ч.л. сахара, добавить растительное масло и теплое молоко, сахар, соль и муку. Замесить тесто и поставить подниматься. Затем раскатать тесто в тонкий пласт. Ненадолго оставить. Яйца взбить с сахаром, перемешать творог и другие продукты. Эту массу выложить на тесто, оставляя края непокрытыми. поднять края на начинку, смазать яйцом. Выпекать в духовке.
КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА
400г творога
5 яиц
150г сливочного масла
2 стакана муки
1 стакан сахара
0,5ч.л. соды
соль
Творог протереть через сито, ввести яйца и сахар, все взбить. Для теста масло нарезать мелкими кубиками и протереть с мукой и сахаром до состояния хлебных крошек, добавить соду и перемешать. В смазанную маслом форму поместить половину теста, сверху выложить творожную начинку. Накрыть тонким слоем оставшегося теста. Выпекать 15-20 минут.
РУЛЕТ "7 МИНУТ"
1 стакан муки
3/4 стакана сахара
2ст.л. меда
3 яйца
1ч.л. соды, гашеной уксусом
варенье или вареная сгущенка
Яйца, сахар, мед, соду и муку взбить миксером. Тесто вылить тонким слоем на смазанный маслом противень, выпекать 5-7 минут. Смазать начинкой и свернуть рулет.
МАННИК
1 стакан сахара
1 стакан манки
1 стакан сметаны
3 яйца
соль
сода
Все перемешать, влить в форму и сразу выпекать. Готов через 20-30 минут.
ЯБЛОЧНЫЕ ПОНЧИКИ
300г яблок
0,5л молока
25г прессованных дрожжей
2ч.л. сливочного масла
3ст.л. сахара
2 яйца
500г муки
1/4ч.л. соли
250г растительного масла
2ст.л. сахарной пудры с ванилином
Дрожжи развести в небольшом кол-ве теплого молока, добавить 1ст.л. муки. Когда дрожжи поднимутся, перемешать с остальным молоком, солью, сахаром и взбитыми яйцами. Положить муку, измельченные на терке яблоки, все перемешать, затем поставить в теплое место. Сделать пончики и жарить. Посыпать сахарной пудрой с ванилином.
АПЕЛЬСИНОВЫЕ БЛИНЧИКИ
2 стакана муки
3 яйца
1ст.л. сахара
3 стакана молока
2ст.л. сливок
2ст.л. сливочного масла
2 апельсина
сахарная пудра
соль
Муку смешать с желтками, хорошо растереть, положить сахар, соль, сливки, растопленное сливочное масло, залить молоком. Из апельсинов выжать сок, добавить в тесто. Тщательно взбить белки, положить их в тесто, перемешать осторожно и жарить. Посыпать сахарной пудрой.
ПОНЧИКИ "ПОМПОНЧИКИ"
4 яйца
1 банка сгущенного молока
0,5ч.л. гашеной соды
мука, чтоб тесто получилось не крутое
Замесить тесто и раскатать его в жгут, диаметр около 6 см. Порезать жгут на небольшие кусочки и скатать шарики. жарить во фритюре.
ОЛАДЬИ МАННЫЕ
200г манной крупы
5 яиц
1.5 стакана молока
1ст.л. сахара
Сварить на молоке манную кашу, остудить, добавить яйца, сахар, перемешать и налепить тонких лепешек. Обвалять оладьи в муке и жарить с двух сторон.
КОЛОБКИ
500г печенья
250г творога
200г сливочного масла
300г грецких орехов
150г сахара
сахарная пудра
Измельчить печенье, слегка обжарить. Обжарить орехи и тоже истолочь. Смешать печенье и орехи. Творог протереть через сито, скатать из него не очень большие шарики. Масло растереть с сахаром. Обвалять шарики в ореховой смеси, затем в масле, потом снова в ореховой смеси. Завернуть в фольгу и убрать в морозильник на ночь. Утром посыпать сахарной пудрой.
ШОКОЛАДНАЯ КОВРИЖКА
1 стакан кефира
1ч.л. соды, гашной уксусом
1ст.л. какао
2 стакана муки
1 стакан сахара
Смешать кефир и соду, дать постоять 20 минут. В другой миске смешать сахар, какао, муку. Все соединить, замесить тесто. Выложить тесто на смазанный маслом противень и выпекать в духовке 45 минут.
СЛАДКИЕ БУБЛИКИ
150г муки
150г масла
100г сахара
1 яйцо
Растереть масло с мукой, добавить сахар и яйцо. Сделать небольшие бублики, смазать яйцом, посыпать толченным сахаром и выпекать на сильном огне.
РУССКИЕ ПЫШКИ
1 стакан молока
3 яйца
50г дрожжей
щепотка соли
150г сливочного масла
3 стакана муки
Замесить тесто. Скатать небольшие круглые пышки и сделать 4 надреза ножом. Жарить в кипящем масле с двух сторон.
БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ
500г муки
10г дрожжей
1 стакан молока
75г сливочного масла
0,5ч.л. соли
150г сахара
1 яйцо
2ч.л. корицы
2ч.л. цедры лимона
Замесить дрожжевое тесто, раскатать, смазать растительным маслом, посыпать сахаром, корицей и свернуть тугим рулетом. Разрезать на куски 2-3 см и положить на смазанный противень. Дать постоять 5-7 минут и выпекать 15-20 минут.
ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА"
1 стакан молока
100г сливочного масла
300г ванильных сухарей
1 яйцо
0,5 стакана сахара
2ст.л. коньяка
какао
Масло растереть с сахаром и яйцом. Ванильные сухари нагреть в духовке и пропустить через мясорубку. Тщательно перемешать с маслом и сахаром. Добавить молоко, коньяк, немного какао. Из этой массы сделать пирожные, обвалять их в какао и поставить в холодильник.
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ
0,5кг муки
0,3кг сахара
250г сливочного масла
0,5 стакана молока
4 яйца
1 пакетик разрыхлителя
30г цедры лимона
50г изюма
сахарная пудра
Масло растереть с сахаром и яйцами, добавить муку, разрыхлитель теста и молоко. Затем добавить цедру. Выпекать в смазанной форме при t=200 около 70 минут.
ПИРОЖНЫЕ "КЛУБНИЧКИ"
0,5 банки сгущенки
200г печенья
200г вафель
2 небольшие вареные свеклы
4ст.л. сахара
Пропустить через мясорубку вафли и печенье. Перемешать крошки со сгущенкой. Натереть на терке вареную свеклу. Выжать сок из свеклы. Из массы скатать шарики и опустить в тарелку с свекольным соком и обвалять в сахаре.
ПЕЧЕНЬЕ "КОЛОБКИ"
500г муки
200г сметаны
2ст.л. сливочного масла
1ст.л. сахара
0,5ч.л. соли
растительное масло
В муку добавить сметану, сливочное масло, сахар, соль и перемешать. разделить тесто на кусочки и скатать колобки. Жарить в большом кол-ве масла. Готовые колобки можно полить сиропом, медом или посыпать сахарной пудрой.
